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Fusilli original do sul da Itália, eram feitos por mãos experientes, que giravam rapidamente um pedaço de espaguete em um ferro. Hoje, o fusilli representa um dos formatos de macarrão curto mais conhecido no mundo. São saborosos nas receitas com molhos de carne ou frutos do mar, ou com temperos à base de ricota. Além disso, são deliciosos com molhos de vegetais com tomate, linguiça ou molho Genovese.